• ・ビーフン―――――――５０ｇ
• ・キャベツ―――――――３０ｇ
• ・ニラ――――――――――５ｇ
• ・豚肉―――――――――２０ｇ
• ・もやし――――――――２０ｇ
• ・玉ねぎ(小)―――――１／８玉
• ・イカ(切り身)――――――４切
• ・紹興酒―――――小さじ１／２
• ・カレーパウダー―――――２ｇ
• ・水―――――――――１００ｇ
• ・塩・胡椒―――――――各少々
• ・ごま油―――――――小さじ１
• ・白ゴマ―――――――――少々
• ・桜えび―――――――――適量
• ・レモン―――――――――適量
• ・ブロッコリースプラウト―適量
• 　　　　　 　　　　　　１人前
•  

1. �@ビーフンはぬるま湯で少しもどしておく。
2. �Aキャベツ･豚肉は一口サイズにカットし、
3. 　玉ねぎはスライスして、ニラは約3cmにカットしておく。
4. �Bよく熱したフライパンにごま油を入れ、
5. 　豚肉･キャベツ・ニラ･もやし･玉ねぎ･イカを炒め、塩･胡椒を少々ふる。
6. �C �Bに水･紹興酒(しょうこうしゅ)･カレーパウダーを入れ沸騰させる。
7. �D沸騰したらビーフンを加え、強火で水気がなくなるまで炒める。
8. �E塩･胡椒で味を調え、皿に盛る。
9. �F上から桜えびをちらし、白ゴマをふりかける。
10. 　(お好みでレモンを少々絞るとあっさりとお召し上がり頂けます)
11. �G彩りにブロッコリースプラウトを飾り、出来上がり。
12.  
13. Food Coordinator ／ 平川 聡美
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15. ＰＯＩＮＴ：
16. ・ビーフンを炒める時は、焦げ付かないように気をつけましょう。
17. ・水を「みりん１：しょうゆ１：だし汁４」を
18. 　ひと煮立ちさせたものに代えても、美味しいです。