• ・クリームチーズ――１００ｇ
• ・砂糖――――――――３０ｇ
• ・卵黄―――――――１／２ヶ
• ・レモン汁――――――５ｃｃ
• ・ゼラチン―――――２．５ｇ
• ・生クリーム※１ ―――５０ｇ
• ・砂糖※１ ―――――――５ｇ
• ・生クリーム※２ ―――６０ｇ
• ・砂糖※２ ―――――――６ｇ
• ・いちご※２ ――――――３粒
• ・オレンジの絞り汁※２ ―少量
• ・アーモンドスライス――少量
• ・ナパージュ――――――少量
• ・ラズベリー ――――２,３粒
• ・ブルーベリー ―――２,３粒
• ・ピスタチオ――――――少量
• ・いちご――――――――１粒
• ・パイ生地(市販のもの)―適量
• ・ミント――――――――１枚
• 　　　　 (直径5cmの型２個分)
•  
• ◆下準備◆
• ・ゼラチンを水でふやかしておく。
• ・パイ生地をお好みの形にカットし、オーブンで焼いておく。
• ・いちご１粒を４つにカットしておく。(中に入れる用)

1. �@クリームチーズを少しレンジで軟らかくしてからボールに入れ、
2. 　砂糖･卵黄･レモン汁を加え、ふやかしておいたゼラチンをレンジで
3. 　完全に溶かし、混ぜ合わせる。
4. �Aホイップクリームを作る。※１ の材料をボールに入れ、
5. 　ハンドミキサーで１０分立てにする(飾り用に１０ｇ残しておく)。
6. �Bいちごのホイップクリームを作る。※２ の材料をボールに入れ、
7. 　ハンドミキサーで１０分立てにする(いちごはおろし金ですりおろして
8. 　混ぜる)。
9. �C �@のチーズを�Aに４０ｇ、�Bに６０ｇ入れ、混ぜ合わせる。
10. �D型に�Bを６分目まで入れて、カットしておいたいちごと
11. 　アーモンドスライスを入れ、その上に�Aを型いっぱいに入れて、
12. 　冷蔵庫で冷やしておく。
13. �Eナパージュ(ツヤを出し、乾燥を防ぐもの。市販されています。)に
14. 　ラズベリー・ブルーベリーの果汁を混ぜ、ピンク色にして
15. 　刷毛で�Dの上に塗り、型からはずして皿に置く。
16. �Fピスタチオの砕いたものを周りにつけて、
17. 　残しておいたホイップクリームを絞り、いちご･焼いておいたパイ･
18. 　ミントをのせれば出来上がり。(トッピングはお好みでどうぞ)
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20. Food Coordinator ／ 平川 聡美
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22. ＰＯＩＮＴ：
23. ・ナパージュは、水(100cc) 砂糖(40g) ゼラチン(5g)
24. 　製菓用アルコール(10cc)で作れます。
25. ・リキュールやラム酒、キルシュなどが無ければ使わなくても良いです。
26. ・ナパージュはあら熱が取れてから、丁寧に塗りましょう。
27. ・ナパージュを作る際、ジャムやフルーツピューレ、ジュースなど
28. 　を混ぜてみましょう。
29. ・製菓用アルコールは、火にかけて、アルコールを飛ばして下さい。