• ・卵黄―――――――３コ分
• ・砂糖―――――――５０ｇ
• ・薄力粉――――――１５ｇ
• ・牛乳――――――１カップ
• ・バニラエッセンス――少々
• ・お好みのリキュール―１コ
• ・市販のパイシート――３枚
• ・マロングラッセ
• 　(ﾌﾞﾛｰｸﾝﾀｲﾌﾟ)―― ※８０ｇ
• ・粉砂糖―――――――適量
• 　　　　　　　　　(４人分)
• ※ブロークンタイプのマロングラッセは製造過程で砕けたもので、製菓コーナーで扱っています。
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• ◆ＭＥＭＯ◆
• ビタミン、ミネラルを多く含み、滋養食品ともともいわれている栗。
• 現代人に不足しがちな亜鉛が豊富に含まれています。また、栗の渋皮には
• 体内の活性酸素を取り除くタンニンが多く含まれ、ガン予防にもなります。

1. �@大きめの耐熱ボウルに卵黄と砂糖を半分(２５ｇ)入れ、
2. 　泡立て器で全体がなめらかになるまで良く混ぜたら、薄力粉を
3. 　ふるい入れる。だまにならないように、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
4. 　粉っぽさがなくなり、全体が白っぽくなったらＯＫ。
5. 　
6. �A鍋に牛乳と残りの砂糖２５ｇを入れて弱めの中火にかけ、
7. 　木べらで混ぜながら煮る。砂糖が溶け、煮立ちそうになったら
8. 　火からおろし、�@のボールに４・５回に分けて加え、その度に
9. 　泡立て器でよく混ぜる。
11. �B �Aのボールにラップをかけ電子レンジで１分半ほど加熱する。
12. 　ボールをレンジから出し、泡立て器で手早く混ぜ合わせる。
13. 　これを２・３回繰り返す。２・３回目は１分位の加熱時間です。
15. �C全体にとろみがついてもったりとした、なめらかなクリーム状になったら
16. 　バニラエッセンスを加え混ぜ、スグにバットへと移し
17. 　厚さ7〜8mmに広げ、表面が乾燥しないようにしっかりとラップをして、
18. 　室温でさます。
19. 　完全に冷めたら、好みでリキュールを加え、さっと混ぜ合わせる。
21. �Dパイシートを１枚に対して４等分に切ったものにフォークで
22. 　一面に穴を空ける。２００℃のオーブンで１５分ほど焼き、
23. 　�Cとマロングラッセをサンドしたら、上から粉砂糖をふりかける。
25. ＰＯＩＮＴ：
26. ・煮るときは、焦がさないようにしましょう。
27. 　余ったパイ生地は砂糖を付けて、オーブンで焼きましょう。