• ・粉寒天　　　　　　　4ｇ
• ・砂糖　　　　　　　　40ｇ
• ・牛乳　　　　　　　1/2カップ
• ・生クリーム　　　　1/4カップ
• ・バニラエッセンス　　少々
• ・マンゴー　　　　　　1/2個
• （Ａ）
• 　　　水　　　　　　　40cc
• 　　　砂糖　　　　　　１カップ
• 　　
• マンゴーは、ビタミンＣやカリウ
• ム（塩分の排出を助ける効果）と
• 成人病予防に効果があると話題の
• βカロテンが豊富です。
• 又、水溶性食物繊維と
• ビタミンＣも多いのが特徴なので
• 便秘や美肌にも効果抜群。

1. �@まずシロップを作る。鍋に（Ａ）を入れ、ゴムべらで混ぜながら
2. 　中火にかける。砂糖が溶けたら、火からおろして
3. 　人肌にさます。ボールに移してラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。
4.  
5. �A寒天液を作る。鍋に水3/4カップ・粉寒天を順に入れ、中火にかける。
6. 　煮立てないように注意しながら、ゴムべらでたえずゆっくりと混ぜる。
7. 　粉寒天が溶けたら、更に１〜２分煮立てる。その後砂糖を加え混ぜ、
8. 　砂糖が溶けたらゴムべらで混ぜながら、牛乳を少しずつ入れる。
9.  
10. �B煮立ちそうになったら火からおろし、生クリームを加えてゴムべらで手早
11. 　く混ぜる。そして底から大きく混ぜながら人肌にさまし、
12. 　バニラエッセンスを加えたら、またさっと混ぜる。
14. �Cバットの内側を水でさっと濡らし、寒天液をしずかに流し入れ、ラップを
15. 　したら、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。
16.  
17. �D寒天が固まったら、食べやすい大きさに切り器に盛る。マンゴーは水洗い
18. 　した後、1cm角に切り、�@と合わせたら、寒天の器に等分にかける。
19.  
20. ＰＯＩＮＴ：
21. ・シロップと牛乳を火にかける際は、沸騰させないようにしましょう。
22. ・シロップは、砂糖を入れて火にかけるので、焦がさないように。
23. ・杏仁豆腐を冷やすときは、トロリとなるまで冷やさないと、分離するので
24. 　気をつけて!!